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季節限定‼️ 奈良県 花山椒

產量非常非常少,供應不穩定,所以身價非常昂貴,每公斤身價高達五位數字(不是僅僅超過嗰種😉😉),比蕃紅花還要貴。

サンショ(山椒) 花山椒(はなさんしょう)について

花サンショが収穫できる苗です。実はなりません。種類を問わず雄株はみな花サンショウといいます。

新芽の発生が早く、かつ大きいのが特徴です。芳香はとくによく、蕾を利用します。収穫時期は4月下旬~5月上旬で、開花するまでの蕾のうちに収穫します。花色は黄緑色です。

実サンショウの集約栽培で交配樹としても利用されている例もあります。

花サンショウは貯蔵がきかず、特に鮮度が要求される最高級の品で、高級料理のツマやすましの浮かし、佃煮などに利用されることが多いです。

開花時期 4月~5月

収穫時期 4月下旬~5月上旬

蕾を利用する

花色 黄緑色

受粉樹 花山椒は雄株 種類を問わず雄株はみな花サンショウという

開花年数 新苗を植え付けてから初めて花を付けるまで3~4年

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