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福井県 越前ガニ(越前蟹)

福井県的漁場又因地理位置特殊(若峽灣),因以古地名稱之為「越前蟹」。

只有在福井県境內的4個港口(三國、越前、敦賀、小濱)捕捉到的松葉蟹才可以稱之為「越前蟹」,並且上岸後每隻「越前蟹」和「越前香箱蟹」都會加上黃色識別標籤。此外,2018年9月「越前蟹」開始在這個黃色標籤上加上「GI」標示,作為日本首個國家保護地域的農林水產品和食品品牌的製度上的登記標籤。

日本三大名蟹分別是帝王蟹、毛蟹、松葉蟹,「越前蟹」從1922年起,除二戰時期,每年都進獻給皇室。烹調由福井県坂井市三國町內的鮮魚店輪流負責。再由福井県政府職員貢送於天皇與皇后陛下、皇太子家、秋筱宮家、常陸宮家、三笠宮家。日本古時唯一能進貢皇室的最高級蟹就只有「越前蟹」。

我哋首選會幫客人揀越前港上岸的………..。因為只有在福井県境內的4個港口(三國、越前、敦賀、小濱)捕捉到的松葉蟹才可以稱之為「越前蟹」,並且上岸後每隻「越前蟹」和「越前香箱蟹」都會加上黃色識別標籤。此外,2018年9月「越前蟹」開始在這個黃色標籤上加上「GI」標示,作為日本首個國家保護地域的農林水產品和食品品牌的製度上的登記標籤。

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