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島根県浜田市のブランドアジ

どんちっちアジは4月から9月でこの時期は特に脂が多くなり、中には15%を超えるものもあります。この脂のノリは全国でもトップレベルです。

特に特徴的なのは脂質含有量の高さで、一般的なアジの脂質含有量3.5%程度に対して脂質含有量が10%以上なのでその差は歴然ですよね。

島根県西部沖にはカラヌスと呼ばれる体の多くが脂で構成されているプランクトンが生息しており、どんちっちアジはこのプランクトンを食べることによって脂質含有量が高くなると言われています。